Kvalifikační standard	

	
Pomocný kuchař / pomocná kuchařka pro výrobu knedlíků (kód: 65-013-E) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo pro místní rozvoj	
		
Skupina oborů:	Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)	
Týká se povolání:	Pomocný pracovník v pohostinství a ubytovacích zařízeních	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	2	
	
Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Volba postupu práce, potřebných surovin a zařízení pro přípravu pokrmů	2	
Přejímka potravinářských surovin	2	
Výpočty množství jednotlivých surovin pro připravované pokrmy	2	
Výroba těst, kvasů a hmot pro pekařské výrobky	2	
Zpracování a úprava polotovarů	2	
Skladování potravinářských surovin	2	
Obsluha technologických zařízení v provozu	2	
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	2	
	
Pomocný kuchař / pomocná kuchařka pro výrobu knedlíků,  29.04.2025 5:12:10	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 18.10.2022	
	
Pomocný kuchař / pomocná kuchařka pro výrobu knedlíků,  29.04.2025 5:12:10	Strana 2 z 2