Hodnoticí standard

Chovatel a ošetřovatel drůbeže a běžců (kód: 41-047-H)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Zemědělství a lesnictví (kód: 41)
Týká se povolání:

Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
3

Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Vedení prvotní evidence v chovech drůbeže
3
Posuzování drůbeže
3
Údržba a dezinfekce prostor pro chov drůbeže
3
Sběr, ošetření a třídění vajec
3
Příprava a dávkování krmiva pro drůbež
3
Napájení, krmení, třídění a vyskladňování drůbeže
3
Péče o zdraví drůbeže
3
Reprodukce v chovech drůbeže
3
Líhnutí drůbeže
3
Platnost standardu
Standard je platný od:
26.03.2010
Chovatel a ošetřovatel drůbeže a běžců, 16.6.2025 18:20:05
Strana 1 z 8

Hodnoticí standard

Kritéria a způsoby hodnocení
Vedení prvotní evidence v chovech drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vysvětlit, které záznamy patří do prvotní evidence v chovech drůbeže
Slovní vyjádření
b) Charakterizovat vedení evidence drůbeže (registr drůbeže v hospodářství, hlášení do ústřední evidence drůbeže)
Slovní vyjádření
Je třeba splnit obě kritéria.
Posuzování drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Pojmenovat jednotlivé části těla určeného zvířete a uvést hlavní masné partie
Slovní vyjádření
b) Posoudit exteriér předložených zvířat s ohledem na jejich užitkovost
Praktické předvedení + slovní vyjádření
c) Vysvětlit význam a způsoby značení drůbeže (křídelní značky, kroužky)
Praktické předvedení + slovní vyjádření
d) Popsat postup při kroužkování drůbeže a názorně předvést okroužkování zvířete
Praktické předvedení + slovní vyjádření
Je třeba splnit 2 vybraná kritéria.
Údržba a dezinfekce prostor pro chov drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Charakterizovat technologie chovu jednotlivých druhů a kategorií drůbeže
Slovní vyjádření
b) Specifikovat požadavky pro chov nosnic v klasických klecích, obohacených klecových technologiích, ve voliérách, volně v halách a ve výbězích
Písemně
c) Zkontrolovat funkčnost krmítek a napáječek v hale
Praktické předvedení
d) Popsat mechanické čistění haly po vyskladnění drůbeže a případně předvést ukázku
Slovní vyjádření, případně praktické předvedení
e) Popsat postupy při dezinfekci prostor a uvést, kdy je možné opět naskladnit drůbež
Slovní vyjádření
f) Provést údržbu a případně drobné opravy zařízení v určeném chovu drůbeže
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Chovatel a ošetřovatel drůbeže a běžců, 16.6.2025 18:20:05
Strana 2 z 8

Hodnoticí standard

Sběr, ošetření a třídění vajec
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat systémy sběru vajec a u konkrétní technologie (pro chov nosnic) sběr demonstrovat
Slovní vyjádření + praktické předvedení
b) Demonstrovat správné třídění, balení a skladování vajec
Praktické předvedení + slovní vyjádření
c) Posoudit u vzorku vajec čistotu a neporušenost skořápky, velikost a tvar
Vizuální kontrola + slovní vyjádření
d) Objasnit principy třídění a označování konzumních vajec, vysvětlit význam jednotlivých údajů
Slovní vyjádření
e) Posoudit vhodnost předložených násadových vajec pro inkubaci
Slovní vyjádření
f) Nakreslit snáškovou křivku a vysvětlit její praktický význam
Písemné + slovní vyjádření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Příprava a dávkování krmiva pro drůbež
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vyjmenovat používané krmné směsi pro jednotlivé druhy a kategorie drůbeže
Slovní vyjádření
b) Zvážit reprezentativní vzorek drůbeže a posoudit jeho růst na základě srovnání se standardní růstovou křivkou v technologickém postupu pro daného hybrida
Praktické předvedení + slovní vyjádření
c) Stanovit orientační spotřebu krmiva a vody pro zadanou kategorii na kus a den
Písemně
d) Posoudit vhodnost různých typů krmítek a napáječek pro jednotlivé druhy a kategorie drůbeže
Slovní vyjádření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Napájení, krmení, třídění a vyskladňování drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Zajistit napájení pro drůbež ustájenou v hale
Praktické předvedení
b) Zkontrolovat dostupnost krmení pro drůbež a posoudit vhodnost použité technologie v hale
Praktické předvedení + slovní vyjádření
c) Vysvětlit zásady pro vyskladňování drůbeže a demonstrovat správnou manipulaci s drůbeží
Slovní vyjádření + praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Chovatel a ošetřovatel drůbeže a běžců, 16.6.2025 18:20:05
Strana 3 z 8

Hodnoticí standard

Péče o zdraví drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vyhodnotit teplotu a vlhkost v hale pro drůbež a navrhnout příslušná opatření
Praktické předvedení + slovní vyjádření
b) Posoudit zdravotní stav zvířat, rozpoznat příznaky onemocnění
Praktické předvedení + slovní vyjádření
c) Popsat příznaky základních nemocí drůbeže a navrhnout způsoby prevence
Slovní vyjádření
d) Zkontrolovat (senzoricky) kvalitu předkládaného krmiva a vody
Praktické předvedení + slovní vyjádření
e) Vysvětlit preventivní opatření proti zavlečení nákaz do chovu
Slovní vyjádření
Je třeba splnit 3 vybraná kritéria, z nich alespoň 1 s praktickým předvedením.
Reprodukce v chovech drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Rozpoznat a charakterizovat plemena zařazená mezi genové rezervy v ČR
Slovní vyjádření
b) Navrhnout pro jednotlivé druhy drůbeže vhodné poměry samic k samcům při přirozené plemenitbě
Slovní vyjádření
Je třeba splnit obě kritéria.
Líhnutí drůbeže
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Uvést délku inkubace vajec jednotlivých druhů drůbeže
Slovní vyjádření
b) Charakterizovat požadavky na násadová vejce, vysvětlit ošetřování násadových vajec
Slovní vyjádření
c) Vysvětlit principy líhnutí, popsat typy líhní a jejich obsluhu
Slovní vyjádření + náčrt
d) Vysvětlit význam a způsoby sexování drůbeže
Slovní vyjádření
e) Popsat nejčastější příčiny odumření zárodku během inkubace
Slovní vyjádření
f) Předvést zacházení s kuřaty při vybírání z líhní, třídění, vakcinaci, balení a přepravě
Praktické předvedení
Je třeba splnit kritérium f) a z ostatních 2 vybraná kritéria.
Chovatel a ošetřovatel drůbeže a běžců, 16.6.2025 18:20:05
Strana 4 z 8

Hodnoticí standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky
Autorizovaná osoba informuje, které doklady musí uchazeč předložit, aby zkouška proběhla v souladu s platnými právními předpisy. Dále stanoví, které pomůcky smí uchazeč při zkoušce používat.
Před zahájením vlastního ověřování musí být uchazeč seznámen s pracovištěm a s požadavky bezpečnosti práce a ochrany zdraví při práci (BOZP) a požární ochrany (PO). Zdravotní způsobilost není vyžadována.
Při ověřování kompetencí formou praktického předvedení je třeba přihlížet především k bezpečnému provádění všech úkonů a dodržování zásad správné zemědělské praxe. Přitom je nutno posuzovat nejen dosažený výsledek, ale i samostatnost při rozhodování o nejvhodnějším postupu řešení zadaného úkolu podle daných podmínek pracoviště. Při práci je třeba hodnotit přístup ke zvířatům a respektování požadavků welfare. Je vhodné zadávat uchazečům komplexní úkoly, které umožní ověření několika kritérií v rámci jedné i více kompetencí.

Výsledné hodnocení
Zkouška probíhá před jednou autorizovanou osobou; zkoušejícím je jedna autorizovaná fyzická osoba anebo jeden autorizovaný zástupce právnické osoby. Zkoušející hodnotí uchazeče zvlášť pro každou kompetenci a výsledek zapisuje do záznamu o průběhu a výsledku zkoušky. Výsledné hodnocení pro danou kompetenci musí znít „vyhověl“ nebo „nevyhověl“ v závislosti na stanovení závaznosti, resp. nezávaznosti jednotlivých kritérií u každé kompetence. Výsledné hodnocení zkoušky zní buď „vyhověl“, pokud uchazeč vyhověl pro všechny kompetence, nebo „nevyhověl“, pokud uchazeč pro některou kompetenci nevyhověl. Při hodnocení „nevyhověl“ uvádí zkoušející vždy zdůvodnění, které uchazeč svým podpisem bere na vědomí.

Počet zkoušejících
Zkouška probíhá před jednou autorizovanou osobou; zkoušejícím je jedna autorizovaná fyzická osoba anebo jeden autorizovaný zástupce autorizované právnické osoby.
Chovatel a ošetřovatel drůbeže a běžců, 16.6.2025 18:20:05
Strana 5 z 8

Hodnoticí standard

Požadavky na odbornou způsobilost autorizované osoby, resp. autorizovaného zástupce autorizované osoby
Autorizovaná osoba musí mít nejméně střední vzdělání s maturitní zkouškou a současně musí splňovat alespoň jednu z následujících variant požadavků:
 
a)Střední vzdělání s maturitní zkouškou v zemědělském nebo veterinárním oboru a alespoň 6 let praxe ve funkci s odpovědností za chov drůbeže, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
b)Vyšší odborné nebo vysokoškolské vzdělání zemědělské nebo veterinární a alespoň 5 let praxe ve funkci s odpovědností za chov drůbeže, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
c)Střední vzdělání s maturitní zkouškou nebo vysokoškolské vzdělání zemědělské nebo veterinární a alespoň 5 let praxe ve funkci učitele odborného výcviku nebo učitele praktického vyučování v oboru vzdělání, který se týká chovu hospodářských zvířat, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
d)Vysokoškolské vzdělání zemědělské nebo veterinární a alespoň 5 let praxe ve funkci učitele odborných chovatelských předmětů, z toho minimálně jeden rok v období posledních dvou let před podáním žádosti o udělení autorizace.
 
Další požadavky:
–Autorizovaná osoba, která nemá odbornou kvalifikaci pedagogického pracovníka podle zákona č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících a o změně některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů, nebo nemá odbornou kvalifikaci podle zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách a o změně a doplnění dalších zákonů (zákon o vysokých školách), ve znění pozdějších předpisů, nebo praxi v oblasti vzdělávání dospělých (včetně praxe z oblasti zkoušení), nebo nemá osvědčení o profesní kvalifikaci 75-001-T Lektor dalšího vzdělávání, musí být absolventem přípravy zaměřené zejména na praktickou aplikaci části první hlavy III a IV zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání a o změně některých zákonů (zákon o uznávání výsledků dalšího vzdělávání), a přípravy zaměřené na vzdělávání a hodnocení dospělých s důrazem na psychologické aspekty zkoušení dospělých v rozsahu minimálně 12 hodin.
–Autorizovaná osoba musí být schopna organizačně zajistit zkušební proces včetně vyhodnocení na PC, tisku jednotného osvědčení a zasílání s vyhodnocením elektronickou poštou (stačí doložit čestným prohlášením).
 
Žadatel o udělení autorizace prokazuje splnění požadavků na odbornou způsobilost předložením dokladu nebo souboru dokladů o získání odborné způsobilosti autorizujícímu orgánu nebo jiným postupem stanoveným autorizujícím orgánem.

Nezbytné materiální a technické předpoklady pro provedení zkoušky
–Zemědělský subjekt zaměřený na chov drůbeže
–Místnost pro písemnou část
–Záznamové archy pro sledování a hodnocení postupu plnění úkolů
 
K žádosti o udělení autorizace žadatel přiloží seznam svého materiálně-technického vybavení umožňující srovnání s požadavky uvedenými v hodnotícím standardu pro účely zkoušky. Pokud žadatel bude při zkouškách využívat materiálně-technické vybavení jiného subjektu, přiloží k žádosti o udělení nebo prodloužení platnosti autorizace smlouvu (popřípadě smlouvy) umožňující jeho užívání nejméně po dobu 5 let ode dne podání žádosti o udělení nebo prodloužení platnosti autorizace.

Doba přípravy na zkoušku
Celková doba přípravy na zkoušku (včetně případných časů, kdy se uchazeč připravuje během zkoušky) je 30 minut. Do doby přípravy na zkoušku se nezapočítává doba na seznámení uchazeče s pracovištěm a s požadavky BOZP a PO.
Chovatel a ošetřovatel drůbeže a běžců, 16.6.2025 18:20:05
Strana 6 z 8

Hodnoticí standard

Doba pro vykonání zkoušky
Celková doba trvání vlastní zkoušky (bez času na přestávky a na přípravu) je 5 až 7 hodin (hodinou se rozumí 60 minut). Zkouška může být podle zadaných úkolů rozložena do více dnů.
Chovatel a ošetřovatel drůbeže a běžců, 16.6.2025 18:20:05
Strana 7 z 8

Hodnoticí standard

Autoři standardu
Autoři hodnoticího standardu
Hodnotící standard byl připraven Sektorovou radou zemědělství, v níž byly zastoupeny tyto subjekty:
Agrární komora České republiky
Rybářské sdružení České republiky
Státní veterinární správa České republiky
Zemědělský svaz České republiky
Svaz chovatelů českého teplokrevníka (SCHČT)
Zoologická zahrada hl. města Prahy
Společnost mladých agrárníků České republiky
Svaz vinařů České republiky
Český svaz včelařů, o.s.
Živnostenské společenstvo podkovářů
Ministerstvo zemědělství
Národní ústav odborného vzdělávání v Praze
Chovatel a ošetřovatel drůbeže a běžců, 16.6.2025 18:20:05
Strana 8 z 8