Kvalifikační standard	

	
Pracovník/pracovnice výroby ovocných koncentrátů (kód: 29-049-H) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
Týká se povolání:	Pracovník výroby ovocných koncentrátů	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3	
	
Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Nastavení a kontrola potrubních dopravních cest ovocné šťávy a ovocného koncentrátu	3	
Zahušťování ovocné šťávy	3	
Kontrola průběhu pektolýzy ovocné šťávy	3	
Filtrace ovocné šťávy a její zahušťování na 2. a 3. stupni odparky	3	
Vedení provozní evidence při výrobě ovocných koncentrátů	3	
Provádění sanitačních a hygienických činností při výrobě ovocných koncentrátů, dodržování sanitačních postupů	3	
Dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin v konzervárenském průmyslu	3	
	
Pracovník/pracovnice výroby ovocných koncentrátů,  17.06.2025 6:29:44	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 17.10.2023	
	
Pracovník/pracovnice výroby ovocných koncentrátů,  17.06.2025 6:29:44	Strana 2 z 2